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新樓在廚房設計上日趨合理，基本上都是雙路供水，并預留微波爐、排風扇等二至三個插座，所以對水、電路的改動不大。但舊房一般是單路供水，因此在廚房裝修時，好能增加一個熱水管道。需要提醒的是，受結構的限制，水路改動只能改上水，不能改下水。

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因為廚房空間緊張，通常都會選用兩層或者更多層的工作臺，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大，但是格柵太稀疏的話，不太好放東西，層數可根據自己的需求來指ding，比如在飯店粗加工間里，下層會經常用來擱放塑料菜籃，那么可以用三層的工作臺，能多存一點東西。

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商用廚房設計布局要盡早有專業人員設計，避免疏漏，主要是上下水流量與管線布設的疏漏。圖紙有廚房主管人員認定，專業廚房設備回收，為建筑設計部門提供有效的設計依據。

商用廚房上下水設施的設計，朔州廚房設備回收，要考慮與設備配合的具體點位與其他管線空間關系，要盡量提高細化精度，要遵照國家與地方的有關規范進行細化設計。每一個點位，并標注具體的技術要求，可謂施工帶來諸多方便。

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